卡尔费休水分测定仪是一种专门用于测定物质中水分含量的精密仪器，其工作原理是基于卡尔费休反应。卡尔费休反应是一种化学反应，通过特定的化学试剂与样品中的水分反应来定量测定水分含量。以下是关于卡尔费休水分测定仪的一些关键点：
卡尔费休反应：此反应的核心在于碘(I2)、二氧化硫(SO2)、吡啶(C5H5N)和甲醇(CH3OH)之间的相互作用。当样品中含有水分时，水分会与SO2反应生成亚硫酸(H2SO3)，而I2则会被还原成碘离子(I-)。为了使反应向右进行，通常还会添加无水吡啶以吸收生成的氢碘酸(HI)和亚硫酸，最终形成稳定的产物。反应方程式如下：
H2O + SO2 + I2 + 3C5H5N → 2C5H5N·HI + C5H5N·SO3
库仑法或容量法：依据使用的测定方法不一样，卡尔费休水分测定仪可大致分为库仑法（电量法）和容量法两种。库仑法经过测量反应过程中消耗的电荷量来确定水分含量；容量法则通过滴定消耗的卡尔费休试剂体积来计算水分含量。
卡尔费休水分测定仪大范围的应用于化工、制药、食品、石油等多个行业的生产的全部过程控制和质量检验中，对于确定保证产品品质具有重要意义。
